Quando sei incinta, è importante essere cauti sul tipo di alimenti che prendi e capire gli alimenti che dovresti evitare. Un buon esempio è il formaggio feta. Il formaggio Feta è ottenuto da latte di capra o pecora e ha un sapore piccante e audace. Mentre questo tipo di formaggio è una buona fonte di sostanze nutritive e minerali, come il calcio, l'assunzione di formaggio feta durante la gravidanza non è consigliabile. Ciò è dovuto principalmente al fatto che il formaggio ha maggiori probabilità di sviluppare batteri nocivi come la Listeria. Tali batteri possono danneggiare il nascituro; quindi il formaggio feta dovrebbe essere evitato durante la gravidanza. Menzionati qui sono alcuni dei fatti importanti che dovete capire, per quanto riguarda il formaggio feta e la gravidanza.
È sicuro mangiare formaggio di feta durante la gravidanza?
Rispetto ai formaggi a pasta dura, il formaggio feta, in particolare quello acquistato non confezionato, rappresenta un serio rischio per la salute delle donne incinte. Oltre al formaggio feta, le donne incinte dovrebbero evitare anche il brie, il formaggio di capra, il formaggio blu, l'affresco messicano e il camembert. Nella maggior parte dei casi, il formaggio feta è prodotto con latte non pastorizzato. Di conseguenza, le probabilità che il formaggio ospitasse batteri nocivi, come Listeria, sono relativamente alte. Inoltre, questo tipo di formaggio è anche più propenso a supportare la crescita di Listeria durante le fasi iniziali di maturazione. Le soluzioni di salamoia, che vengono utilizzate per la maturazione del formaggio feta, possono anche essere una fonte di batteri Listeria.
Una volta presi nel corpo delle madri in stato di gravidanza, questi batteri possono portare a parto prematuro o anche a un aborto spontaneo. Sebbene i batteri possano morire poiché il pH del formaggio scende al di sotto dei 4,6, durante il processo di maturazione, il rischio è ancora elevato.
Come si può mangiare il formaggio feta durante la gravidanza in modo più sicuro?
A causa del sistema immunitario indebolito durante la gravidanza, ci sono alcuni cibi che dovresti evitare, incluso il formaggio feta. Tali alimenti sono facilmente contaminati da batteri nocivi. Tuttavia, il formaggio feta contiene un'orda di nutrienti. Se insisti per avere il formaggio feta durante la gravidanza, dovresti seguire questi passaggi.
Passo 1
Dal momento che il formaggio feta è comunemente prodotto con latte di capra, la domanda qui è, è formaggio di capra pastorizzato? Bene, nella maggior parte dei casi, il latte non è pastorizzato. Per ridurre al minimo le probabilità che il formaggio feta ospiti i batteri, è necessario assicurarsi che il latte utilizzato per farlo sia pastorizzato. La pastorizzazione è un processo essenziale nella produzione del formaggio; uccide i batteri nel latte, rendendo il formaggio morbido meno rischioso per le madri in gravidanza. Sulla base delle informazioni sul sito Web Kids Health, il formaggio feta prodotto con latte pastorizzato è sicuro per il consumo delle madri in gravidanza.
Passo 2
Se il formaggio feta non è pastorizzato, dovresti assicurarti di usarlo in un piatto ben cotto. Secondo l'Ohio State University, i batteri Listeria possono essere distrutti cucinando il cibo a una temperatura di 158 gradi Fahrenheit per non meno di due minuti. Per garantire che il cibo che si sta preparando raggiunga questa temperatura, è possibile utilizzare un termometro per carne, che deve essere inserito in vari punti per misurare la temperatura del piatto.
Passaggio 3
Se non riesci a cucinare la feta non pastorizzata, dovresti fonderla in una doppia caldaia. Per ottenere questo, posizionare una grande ciotola di vetro sopra una pentola che contiene acqua bollente. Tuttavia, non si deve permettere alla ciotola di toccare l'acqua bollente. Lasciare il vapore dalla pentola di acqua bollente per sciogliere il formaggio fino a raggiungere una temperatura di 158 gradi Fahrenheit. Tale formaggio feta fuso può essere usato come una frittata o un tuffo vegetale per le donne incinte.
Fatti su Feta e gravidanza che dovresti sapere
Il formaggio di capra è pastorizzato?
Il formaggio di capra può essere prodotto con latte crudo non pastorizzato o pastorizzato. Tuttavia, questo sarà indicato sull'etichetta del formaggio. Se prodotto con latte crudo di capra, il formaggio dovrà essere indurito per circa 60 giorni. Oltre a dover aspettare questo lungo formaggio fresco è fatto con latte pastorizzato. Per ottenere ciò, possono essere usati vari metodi. Durante l'uso della pastorizzazione Vat, il latte di capra viene mantenuto a una temperatura di 145 gradi Fahrenheit per non meno di 30 minuti prima che si raffreddi. In alternativa, per produrre latte di capra pastorizzato si può utilizzare il metodo ad alta temperatura / breve durata. Durante l'utilizzo di questo metodo, il latte di capra viene sottoposto ad una temperatura di 162 gradi Fahrenheit per circa 17 secondi. Il metodo Ultra High Temperature per produrre formaggio di capra pastorizzato richiede che il latte sia sottoposto ad una temperatura di 275 gradi Fahrenheit per un secondo. Tutti questi metodi sono volti a sbarazzarsi dei batteri Listeria.
Feta e formaggio di capra sono la stessa cosa?
Attualmente, il formaggio feta non significa necessariamente formaggio di capra. Alcuni anni fa, il formaggio feta veniva prodotto durante l'estate, quando i pastori portavano le loro capre e le loro pecore sulle montagne in cerca di pascoli. In tal caso, il formaggio veniva prodotto con latte di capra o una combinazione di latte di capra e pecora. Attualmente alcuni produttori producono ancora formaggio feta con latte di capra. Tuttavia, il formaggio feta negli Stati Uniti è prodotto con latte vaccino.
Formaggio e gravidanza: quali scegliere e quali evitare?
Mentre il formaggio è una ricca fonte di calcio per il corpo, alcuni tipi di formaggio non sono sicuri per le donne incinte. Citato qui sono i tipi di formaggio da avere e i tipi da evitare.
- Formaggi sicuri durante la gravidanza
Alcuni dei tipi di formaggi sicuri includono i formaggi a pasta dura, come il cheshire, il caerphilly, il doppio gloucester, il cheddar, il cheddar di capra inglese, l'edam, la feta, l'emmental, l'halloumi, il gouda, l'havarti, la groviera, il lancashire, l'orkney, il parmigiano, il leicester rosso e il manchego .
In alternativa, è possibile avere anche i formaggi morbidi e lavorati a base di latte pastorizzato, come ricotta, aglio e involtini alle erbe, feta, crema di formaggio, formaggio di capra senza cotenna, mozzarella e mascarpone. Il formaggio lavorato, come la ricotta, il quark, la spalmabile di formaggio e i segmenti di formaggio sono sicuri anche per le future mamme.
- Formaggi non sicuri durante la gravidanza
I formaggi morbidi stagionati alla muffa, pastorizzati o non pastorizzati, dovrebbero essere evitati. Tali formaggi includono camembert, brie blu, brie, cambozola, chevre, chaumes, vacherin fribourgeois e Pont l'Eveque. Dovresti anche evitare i formaggi a pasta blu come il blu Wensleydale, il bergader, il blu dello Shropshire, il bleu d'auvergne, il dolcelatte, il blu danese, il tome, il roquefort, il gorgonzola e il roncal.
