Top 5 marinate alla bistecca di tonno

Il tonno è noto per produrre un sacco di prole in una fase precoce del loro ciclo di vita. Questo pesce di famiglia di sgombri ha un sapore delicato e una consistenza solida che lo rende ideale per l'inscatolamento e, di conseguenza, è ampiamente pescato. Il tonno è anche il preferito dagli chef perché possono sperimentare con loro - puoi anche divertirti con il tonno a casa e preparare piatti entusiasmanti. Ecco come preparare una bistecca di tonno e altri modi per prepararla!

Top 5 marinate alla bistecca di tonno

1. Succo d'arancia e marinata all'aglio

Utilizzare una grande ciotola per mescolare ¼ tazza di succo d'arancia, ¼ tazza di salsa di soia, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio tritato, ½ cucchiaino di origano e ½ cucchiaino di pepe macinato fresco.

2. Salsa di soia e limone

Per questa marinata di tonno, mescolare 1 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio, ½ tazza di succo di limone, 2 spicchi d'aglio e sale e pepe a piacere.

3. Marinata giapponese di bistecca di tonno

Mescolare ½ tazza di olio di colza, ¼ di tazza di aceto di riso, 3 cucchiai di salsa di soia e 3 cucchiai di zenzero tritato o un cucchiaino di zenzero macinato e 2 cucchiai di zucchero. Al posto dello zucchero e dell'aceto, puoi provare a usare il vino da cucina giapponese.

4. Salsa Teriyaki marinata

In una ciotola poco profonda mescolare ¾ tazza di salsa teriyaki, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di zucchero di canna ben tostato, 1 cucchiaio di vino bianco o Sherry, 1 cucchiaio di aceto di riso e 1 cucchiaio di olio vegetale.

5. Marinata al limone freddo

In una ciotola mescolare il succo di limone da mezzo limone, un sacco di olio d'oliva, olio di sesamo, salsa di soia, 1 manciata di coriandolo tritato, ½ scotch chonnet chilli, sale e pepe a piacere.

Come cucinare la bistecca di tonno

Dopo aver conosciuto la deliziosa marinata di tonno, ecco come preparare la bistecca al tonno!

1. Bistecca di tonno grigliata

Usa una ciotola per mescolare una qualsiasi delle miscele di marinata fino a quando non si fondono.
Metti le bistecche al tonno in un piatto fondo.
Versare la marinata per le bistecche di tonno su di loro e lanciare a ricoprire.
Utilizzare un involucro di plastica per coprire.
Conservare il piatto in frigo per 8 ore o più per il meglio.
Preriscaldare la griglia fino a quando fa molto caldo.
Oliare la griglia.
Prendi le bistecche dalla marinata e mettile su un piatto.
Griglia il tonno per una media di 5 minuti per parte. Fare attenzione a non scuocere perché sarà asciutto.
Sbarazzati di qualsiasi marinata.

2. Bistecca di tonno scottata

Marinare la bistecca di tonno con il mix numero 5 della marinata sopra e lasciarla in frigo per un'ora.
Alla piastra versare un po 'della marinata, ma non versare molto in modo che il tonno possa cuocere. Quando fa caldo, aggiungi il tonno e cuocili per 90 secondi su entrambi i lati, quindi separali su un lato.
In una casseruola separata, aggiungi la marinata al cous cous dopo aver aggiunto il tonno. Inoltre, aggiungere acqua calda e l'altra metà del coperchio del peperoncino scozzese, quindi coprire con un coperchio.
Dopo che il tonno è pronto, aggiungere ½ succo di limone mentre è ancora nella padella. Togliere il tonno e cuocere i pomodori usando la stessa griglia. Faranno schifo in tutti i sapori e porteranno a qualcosa di appetitoso. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di olio d'oliva.
Ora, il couscous è cotto. Aggiungere ½ succo di limone, mescolare il coriandolo e condirlo se necessario.
Rimuovere i pomodori dalla piastra. Ci dovrebbero essere succo di limone, succo di pomodoro e marinata. Ridurre il fuoco e aggiungere tutti gli spinaci che possono essere contenuti nella piastra. Mescola e puoi aggiungere il succo di limone rimanente. Dopo un minuto, gli spinaci dovrebbero essere pronti.
Ora puoi servire la tua delicatezza.

Per un gusto migliore: preparare una salsa agrumata

Citrus è un complemento perfetto per il tonno.

Per questo è necessario:

2 arance
½ cipolla rossa o 2 scalogno, a dadini
6 foglie fresche di dragoncello tritate
1 cucchiaio di olio extra vergine
Pizzico di sale kosher

Indicazioni

Sbucciare le arance e tagliarle a spicchi. Fai terzi da ogni segmento e mescolali con cipolle, dragoncello e olio d'oliva in una ciotola. Toss bene e condire con sale.

Come acquistare e conservare il tonno fresco

Sapere come si fa a marinare la bistecca di tonno e come cucinare non basta, bisogna assicurarsi che il tonno sia fresco e perfetto.

Il tonno è disponibile tutto l'anno quando è congelato, ma la stagione del tonno è normalmente in tarda primavera e all'inizio dell'autunno. A seconda del tipo, il tonno crudo va dal rosa chiaro al marrone rossiccio. Potrebbe avere pozioni più scure sulla bistecca, che hanno un sapore più forte. Nella maggior parte dei casi questa parte viene rimossa prima della vendita della bistecca.

Le bistecche sono vendute quando sono spellate. Al momento dell'acquisto, cerca una bistecca che abbia un piacevole odore fresco e stia lontano da qualsiasi cosa abbia un odore di pesce.

Quando acquisti, valuta 4-5 once di bistecca per ogni persona. Per ottenere la migliore freschezza, preparalo il giorno in cui lo acquisti.

Se ti capita di comprare quelli surgelati, lasciali scongelare lentamente in frigo. In media, un pacchetto da 1 libbra di tonno richiede 1-2 giorni per scongelarsi.

Per ottenere i migliori risultati durante la stagionatura del tonno, sciacquare le bistecche con acqua fredda e asciugarle con salviette di carta. Ottieni lo spessore misurando con un righello.